알토란- 닭볶음탕 레시피
재료 닭1마리 파뿌리,우유 당근,감자,대파,청,홍고추,간양파 양념장 진간장 7스푼 고추장4스푼 물엿3스푼 청주3스푼 설탕2스푼 매운고춧가루 3스푼 다진마늘 1스푼 다진생강,후추,참기름 만드는 법 1.닭을 개끗이 씻은후 우유에 잠시 재우세요. 2 파뿌리(4개)만 넣고 닭을 5분간 삶아주세요(잡내제거) 3.찬물에 2번씻어 남아있는 불순물을 제거해 주세요. 4.닭볶음탕에 들어갈 야채를 손질해 주세요. 5.닭의 비란내도 잡고 약간의 연육작용까지 하는 비법 - 양파를 갈아주세요.간양파가 천연단맛을 올려주고양념장의 농도까지 맞춰줍니다. 6.간양파를 160g 넣어주세요. 7.진간장 7스푼,고추장4스푼, 물엿3스푼,청주3스푼,설탕2스푼,매운고춧가루 3스푼,다진마늘 1스푼,다진생강,후추 약간씩 넣습니다. 8.닭을 프라이..
2023. 8. 28.
강릉 장칼국수 레시피
장칼국수 만들기 - 뚝딱이형 레시피 재료 물 1L 다시마,멸치 청양고추1개 고추장 1스푼 된장1스푼 고춧가루 반스푼 국간장 1스푼 다진마늘 1스푼 감자1개 당근약간 양파반개 애호박1/4개 달걀1개 대파1대 참깨,김가루,후추 약간 칼국수면 만드는법 1. 물1L에 다시마멸치 고추 넣고 육수를 끓입니다.15분 정도지나면 다시마만 꺼내주고 더 끓입니다 2.감자,당근,호박,양파 대파 채설어 놓습니다. 3.더 끓이고 있는 육수에 멸치 고추 건져내고 고추장, 된장,고춧가루,국간장,다진마늘 넣고 잘 저어줍니다 4.아까 채썰어놓은 야채를 넣어준다.(감자→ 당근→ 양파 →호박 순으로) 5.칼국수면은 물에 한번 헹구어 준후 육수에 넣어줍니다.(미리 헹구지 마시고 넣기 직전에 헹구어주시면 됩니다.) 6.면이 거의 다 익으면 ..
2023. 8. 17.
