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레시피67

수육- 통앞다리살간장조림(통삼겹) 수육 - 통 앞다리살간장조림(통삼겹) 저는 앞다리살이 있어서 앞다리살로 했는데 삼겹살로 하시면 더 맛있습니다. 유튜버 소소황님 레시피 입니다. 재료 앞다리살 1.5~2kg 대파 3~4 양파 1개 사과 반 개 통마늘 10알 생강 1톨 통후추 1스푼 된장 1스푼 고기조림소스 물 200ml 진간장 1스푼 식초2스푼 매실액 3스푼 고춧가루 반스푼 참기름 1스푼 깨소금 1스푼 소금 1꼬집 만드는 법 1. 고기가 물에 잠길 정도로 넣고 나머지 재료를 넣고 삶아줍니다. 2. 고기가 삶아지는 동안 조림소스를 만들어 줍니다. 3.40분 후 삶아진 고기를 꺼내줍니다. 4. 웍에 고기를 넣고 소스를 넣고 물 200ml를 넣어줍니다. 5. 뚜껑을 덮고 10분간 조려줍니다. 6.10분 후고기를 뒤집어준 후 5분간 고기에 소스를.. 2023. 8. 1.
la 갈비 양념 레시피 LA 갈비 레시피 - 백종원의 쿠킹로그 재료 la갈비 1kg 진간장 1컵 황설탕 1/2컵 맛술 1/2컵 간 마늘 1/4컵 간생강 1/2큰술 대파 1컵 참기름 2스푼 물 3컵 후춧가루 약간 만드는 법 1. 갈비는 30분 정도 설탕물에 담가 핏물을 빼줍니다. 2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다. 3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만듭니다. 4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 섞어줍니다 5. 흐르는 물에 핏물을 뺀 갈비를 한 개씩 닦아줍니다. 6. 밀폐통에 갈비를 한장식 깔아주고 양념장을 부어줍니다. 7. 12시간 이상 ~ 하루 숙성 후 프라이팬에 올리고 양념을 부어 졸이면서 구워 줍니다. (양파와 파인애플 통조림을 갈아서 넣어주셔도 됩니.. 2023. 7. 23.
간장 닭조림 레시피-전문점 맛내기 간장 닭조림 레시피 - 1분 요리 뚝딱이형 재료 닭볶음탕용 1마리(800g) 식용유 맛술 80ml 콜라 80nl 진간장 4스푼 설탕 2스푼 물엿 2스푼 굴소스 2스푼 다진 마늘 1스푼 참깨 1스푼 청양고추 2개 베트남고추 2개 통깨 약간 만드는 법 1. 코팅 없는 냄비에 포일 깔고 녹차티백 2개 뜯어서 가루만 부어주세요. 2. 깨끗하게 씻은 닭 1마리를 찜기 또는 채반에 올린 뒤 뚜껑 덮고 중불로 10분만 데워 닭 겉면에 숯불향을 입힙니다. (꼭 코팅 없는 냄비에 하셔요. 저는 그릇하나 버렸어요. 괜찮겠지 하다가요. 늘 전문가님들이 시키는 대로 하셔야 합니다.) 3. 팬에 식용유 두른 뒤 닭을 넣고 겉면이 갈색빛이 될 때까지 노릇하게 구워즙니다. 4. 닭은 빼고 그 팬에 그대로 맛술, 콜라, 진간장, 설.. 2023. 7. 19.
꼬막무침 양념장 만들기 꼬막무침, 꼬막비빔밥 레시피 - 뚝딱이형 레시피 재료 삶은 꼬막 500g (자숙 꼬막으로 하셔도 됩니다.) 간장 1컵(160ml) 미림 1/2컵(80ml) 고춧가루 1/2컵(50g) 다진 마늘 2스푼 매실액 4스푼 참깨 2스푼 참기름 2스푼 부추 150g 쪽파 150g(저는 없어서 못 넣었습니다.) 청양고추 1개 만드는 법 1. 프라이팬에 간장, 미림, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어주세요 2. 불을 끈 후 매실액, 참깨, 참기름을 넣어주세요 3. 삶은 꼬막을 넣어주세요. 4. 쪽파는 송송 썰어주시고, 부추는 손가락 한마디 길이로 썰어서 넣어주세요. 5. 청양고추 1개를 작게 썰어 넣어주세요. 6. 양념장과 잘 섞어주세요 꼬막비빔밥 밥 넣고 참기름을 밥에 먼저 뿌려 비비신 후 김가루 꼬막 넣고 비벼주시면 끝.. 2023. 7. 18.
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