류수영 고추장 삼겹살 레시피 따라잡기! 길바닥 밥장사 맛 그대로~ (삼겹 제육 볶음)

출처:jtbc

 

JTBC '길바닥 밥장사' 에 나온 특히 류수영 님의 고추장 삼겹살 레시피가 눈에 띄어 바로 따라 해 봤습니다. 방송에서는 대용량으로 빠르게 지나가 아쉬웠는데, 1인분 기준으로 재구성해서 완벽하게 재현해 봤어요. 특별한 토마토&배 조합 양념으로 밥도둑 예약! 지금 바로 시작해 볼게요!

😋 특별한 비법 양념의 매력! 류수영 고추장 삼겹살 레시피 (1인분 기준)

필수 재료:

* 삼겹살: 300g
* 양파: 1/2개 (채 썰기)
* 대파: 1줄 (큼직하게 썰기)
* 통마늘: 5개 (끝부분 제거)
* 라드유 (또는 식용유): 1/2스푼

✨ 핵심 양념 재료 (총 400~450g 커버):

* 배: 1/5개 (껍질 제거 후 썰기)
* 방울토마토: 6~7개 (or 큰 토마토)
* 고추장: 듬뿍 1스푼
* 진간장: 1스푼
* 다진 마늘: 1/2스푼
* (선택) 알룰로스 or 설탕: 1스푼 (배의 단맛에 따라 조절)

마무리:

* 참기름: 1바퀴
* 후추: 약간
* 깨: 솔솔

👩‍🍳 만드는 순서:

1. 비법 양념 만들기: 믹서에 배와 토마토를 넣고 곱게 갈아 냄비에 담아주세요. 류수영 님만의 비법! 해외에서 팔기 위해 넣으셨다는 이 재료들 덕분에 더욱 특별한 맛이 난답니다.
2. 양념 끓이기: 중불에서 끓이다가 보글보글 끓어오르면 고추장, 진간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 배의 단맛에 따라 설탕이나 알룰로스를 추가해 취향에 맞게 조절합니다.
3. 고기 굽기: 팬에 라드유 (or 식용유)를 두르고 센 불로 달군 후, 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워주세요. 기름이 너무 많다면 키친타월로 살짝 닦아줍니다.
4. 채소 볶기: 통마늘, 대파를 넣어 함께 볶다가, 마지막으로 양파를 넣어 볶아주세요.
5. 양념 투하!: 만들어둔 고추장 양념을 조금씩 넣어가며 맛을 조절하며 볶아줍니다. (저는 주걱으로 3번 정도 넣으니 딱 좋았어요!)
6. 수분 날리기 & 마무리: 센 불에서 수분기가 없어질 때까지 볶은 후, 참기름과 후추를 뿌려 마무리합니다. 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

✨ 나만의 꿀팁:

* 라드유 대체: 라드유 대신 식용유를 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
* 양념 조절: 맵찔이도 맛있게 먹을 수 있도록 양념 양은 입맛에 따라 조절해주세요.
* 쌈 채소 준비: 상추나 깻잎에 쌈 싸 먹으면 더욱 꿀맛!

🤤 맛 평가:

토마토와 배가 들어간 양념은 정말 신의 한 수! 흔한 제육볶음과는 차원이 다른, 신선하고 풍성한 맛이 느껴져요. 토마토의 향긋함이 삼겹살과 이렇게 잘 어울릴 줄이야! 밥 한 공기 순삭은 당연하고, 쌈 싸 먹으니 행복이 따로 없네요.

👍 총평:

길바닥 밥장사 류수영 님의 고추장 삼겹살 레시피, 정말 강추합니다! 간단한 재료로 색다른 풍미를 즐길 수 있어서 좋았어요. 앞으론 방송도 본방사수하고, 또 맛있는 레시피 따라 해 봐야겠어요! 😋