알토란 531회: 원영호 셰프의 푸룬 레시피 - 장 건강과 면역력을 한 번에!

 

 

환절기, 건강 관리에 더욱 신경 써야 할 때! 알토란 531회에서는 대장 건강과 면역력 증진에 탁월한 '푸룬'을 활용한 다채로운 레시피가 소개되었습니다. 원영호 셰프가 제안하는 푸룬바, 푸룬 소스, 푸룬 닭불고기 레시피와 더불어 푸룬의 효능까지, 건강한 식탁을 위한 모든 것을 알아볼까요?

 

1. 푸룬, 왜 먹어야 할까? - 푸룬 효능 집중 탐구

서양 자두를 건조한 '푸룬'은 단순한 건자두가 아닙니다. 건조 과정을 통해 영양소가 농축되어 우리 몸에 다양한 이점을 제공합니다.

* 장 건강 지킴이: 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 만들어 만성 변비 개선에 도움을 줍니다.
* 혈관 건강 & 노화 방지: 혈관 속 염증 감소, 산화 억제 효과로 건강한 혈관을 유지하고 노화를 늦추는 데 기여합니다.
* 면역력 UP!: 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
* 체중 관리 & 혈당 조절: 낮은 GI 지수로 혈당 관리에 도움을 주며, 장 운동 촉진을 통해 체중 조절에도 효과적입니다.
* 뼈 건강까지!: 골밀도 개선에도 도움을 주어 뼈 건강 유지에도 좋습니다.

 

2. 원영호 셰프의 푸룬 레시피 3가지 - 푸룬 활용 백서

(1) 든든하고 건강한 간식: 푸룬바 만들기

* 재료: 푸룬, 푸룬 소스, 그릭요거트, 그래놀라, 견과류 (피스타치오 등)
* 만드는 법:
1. 푸룬은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2. 그릭요거트에 그래놀라와 푸룬 소스를 섞어줍니다.
3. 팬에 종이 호일을 깔고 요거트 혼합물을 평평하게 펴 바릅니다.
4. 푸룬과 견과류를 얹어 냉동실에 3~4시간 이상 얼립니다.
5. 적당한 크기로 잘라 맛있게 즐깁니다.

 

(2) 만능 소스: 푸룬 소스 만들기

* 재료: 푸룬, 물, 꿀
* 만드는 법:
1. 냄비에 푸룬과 물을 1:1 비율로 넣고 끓입니다.
2. 끓인 푸룬과 물을 믹서에 갈아줍니다.
3. 꿀을 넣어 섞어주면 달콤한 푸룬 소스 완성! (다양한 요리에 활용 가능)

 

(3) 특별한 한 끼 식사: 푸룬 닭불고기 만들기

* 재료: 닭다리살, 푸룬, 브로콜리, 양파, 마늘, 버터, 맛술, 간장, 꿀, 푸룬 소스, 식용유
* 만드는 법:
1. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질부터 굽습니다.
2. 소금, 으깬 마늘, 버터를 넣어 닭고기를 익혀줍니다.
3. 브로콜리와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 다른 팬에 맛술, 간장, 꿀을 살짝 가열 후 푸룬을 넣고 볶아줍니다.
5. 접시에 푸룬 소스를 바르고 닭고기, 채소를 얹은 후 조린 푸룬과 간장소스를 끼얹어 마무리합니다.

 

3. 푸룬 활용, 어렵지 않아요!

푸룬은 간식, 소스, 메인 요리 등 다양한 형태로 즐길 수 있습니다. 원영호 셰프의 레시피를 참고하여 푸룬을 활용한 건강하고 맛있는 식단을 구성해보세요. 장 건강과 면역력 증진은 물론, 다채로운 맛까지 즐길 수 있습니다!

 

 

알토란 531회 - 봄 건강 사수하는 환절기 면역 밥상