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백종원 - 메추리알 장조림 메추리알장조림 재료 삶은 메추리알 1kg 꽈리고추 진간장 1컵 물 4컵 황설탕 반컵 다시마1조각 만드는법 1. 메추리알은 씻어줍니다. 2. 원래는 마늘을 넣어줘야 하는데 앖어서 빠졌습니다. 3. 꽈리고추 씻어줍니다. 4. 냄비에 메추리알과 재료를 넣어줍니다. 5. 끓어오르면 5분 더 긇인후 불을 끕니다. 6. 다 식으면 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 장조림이란? 고기를 간장에 조린 요리입니다. 비싼 쇠고기를 조려서 만들며 도시락 반찬으로 최고 인기였습니다. 소는 지방없는 사태로 주로 만들며 돼지앞다리살이나 닭가슴살도 가능합니다. 메추리알과 같이 조리거나 계란으로도 합니다. 간이 짠 음식이라 냉장고에 두고 오래 먹을 수 있을수 있습니다. 또한 국물은 밥을 비벼 먹을수 있어서 많은 사람들의 최고의 반.. 2023. 6. 8.
에머이 쌀국수 에머이 - 쌀국수 주소 : 서울용산구 이태원로 180,1층 전화 : 02-3785-0588 쌀국수는 쌀가루나 쌀 전분으로 만든 국수입니다. 태국, 베트남, 중국, 말레이시아 등 아시아 요리에서 인기 있는 식재료입니다. 쌀국수는 굵기, 넓이, 모양에 따라 다양한 종류가 있습니다. rice vermicelli : 라이스 스틱 또는 비룬으로도 알려져 있으며 수프, 볶음, 냉면샐러드에 자주 사용되는 얇고 반투명한 국수입니다. 팟타이 누들 : 태국의 인기요리인 팟타이에 흔히 사용되는 납작하고 넓은 쌀국수입니다. 쌀국수 : 이 국수는 쌀 당면과 비슷하지만 더 넓고 약간 더 졸깃한 질감을 갖고 있습니다. 쌀국수 시트 : 찌거나 삶거나 볶을 수 있는 넓고 평평한 쌀국수입니다. 춘권이나 중국식 차우펀과 같은 요리를 만드.. 2023. 6. 7.
돈암순대 돈암 순대 주소 : 서울시 성북구 동소문동 5가 63-3 전화 : 02-922-9210 주차장 없음 삼대천왕에 나온 바로 그 집입니다. 순대하나는 제대로 만드는 집 줄 서서 사는 집 8시까지 영업하신다고 하지만 5시에 가도 순대가 없는 집이라 일찍 가시길 추천드립니다. 맛있는 순대집 돈암순대입니다. 매일 직접 만드셔서 양이 정해져 있습니다. 이 집의 특징은 선지를 넣은 순대라 색이 좀 진합니다. 장소는 돈암시장 중간쯤에 있습니다. 사실 외관은 그리 좋아 보이진 않습니다. 오래되었으니까요 요즘은 편육이랑 닭발도 포장 판매해서 판매 중입니다. 매장에서 드시면 해장국도 같이 나옵니다. 안에 드실 곳도 있고 바깥 매대에서도 드시는 분들이 많이 계십니다. 그리고 이 집은 순대맛집이기도 하지만 내장에서 냄새가 안 .. 2023. 6. 7.
밀푀유나베 밀푀유나베 재료 소고기 불고기감 알배추 깻잎 버섯류 청경채 숙주 육수 소고기장국 ※ 저는 육수를 다시마나 멸치로도 해봤는데 제 입에는 이 장국이 제일 잘 맞아서 계속 이 방법으로 하고 있습니다. 소스재료 시판용 칠리소스 폰즈소스레시피 간장 2스푼 식초 1스푼 맛술 1스푼 매실청 1/2스푼 설탕 1스푼 만드는 법 1. 야채는 깨끗이 씻어줍니다. 2. 버섯은 먼지만 키친타월로 닦아줍니다. 3. 알배기배추는 그 모양 그대로 써야 하니 반 자르지 않고 밑동을 잘라 닦은 후 물기를 빼줍니다. 4. 물기가 빠진 배추위에 깻잎 올리고 그 위에 고기를 올려줍니다. 5. 3겹정도 쌓은 후 4등분 합니다. 6. 바닥에 숙주를 깔고 그 위에 잘라놓은 배추와 고기를 겹겹이 담아줍니다. 7. 가운데 부분에 청경채 버섯을 예쁘게.. 2023. 6. 7.
남양주 - 약수촌 남양주 약수촌 주소 : 경기도 남양주시 진접읍 금강로 1521번 길 70 영업시간 : 11:30 ~ 21:20(브레이크타임 16:00~17:00) 매주화요일 휴무 전화번호: 031-571-3491 주차가능 생오리 맛집입니다. 굉장히 유명한 집이고 웨이팅도 긴 편입니다. 저희가 갔던 날은 비가 와서 조금 웨이팅이 적어서 저희는 바로 입장했습니다. 제가 가게 외관 같은 걸 찍지 않아서.. 사진이 없는 게 아쉽네요. 여자 3명이서 생오리 한판 시켰습니다. 볶음밥이랑요!! 아주 커다란 돌판이 저희를 기다리고 있습니다^^ 사실 저는 이날 처음 가본 거라서 너무 설레는 마음으로 기다리고 있었습니다. 제가 자주 가는 곳은 훈제오리집이었거든요.. 아시죠? 어딘지? 밑반찬과 찍어먹는 소스입니다. 그리고 저 부추무침.. .. 2023. 6. 5.
두부 조림 두부조림 재료 두부한모 양파반 개 파 식용유 들기름 양념장 물 100ml 간장 4스푼 고춧가루 2스푼 굴소스 1스푼 다진 마늘 1스푼 설탕 1스푼 통깨 약간 참기름 1스푼 만드는 법 ① 두부는 키친타월로 물기를 닦아주세요 ② 양파는 채 썰고 파는 송송 썰어주세요 ③ 양념장을 만들어 주세요 ④ 두부도 본인이 좋아하는 사이즈로 잘라주세요 ⑤ 프라이팬에 두부룰 구워주세요 ⑥ 양쪽을 다 구운 후 야채를 올린 후 양념장을 넣어주세요ㄴ자 ⑦ 중불에 5분 정도 끓여주세요. 두부효능 두부는 콩으로 만든 식품으로 불에 불린 통을 갈아서 짜낸 콩 물을 끓인 다음 간수를 넣어 엉기게 하여 만듭니다. 넣을 내료에 다라 다양한 색상의 두부가 만들어지며 간식처럼 먹을 수도 있고 연두부와 순두부가 있고 요즘은 다이어트로 두부면이 .. 2023. 6. 5.
닭 가슴살 스테이크와 부추 무침 닭 가슴살 스테이크와 부추무침 재료 냉동닭가슴살 / 스테이크 부추 한 줌 양파반 개 양념장 고춧가루 3스푼 액젓 3스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 간장 1스푼 통깨 약간 만드는 방법 ① 부추를 깨끗이 씻어 줍니다. ② 4-5cm 크기로 잘라주세요 ③ 양파는 채 썰어주세요 ④ 밥그릇에 양념장을 만들어줍니다. ⑤ 볼에 부추와 양파를 넣어주고 양념장을 넣어줍니다. ⑥ 마지막으로 통깨는 뿌려줍니다. ⑦ 젓가락으로 살살 무쳐주세요 부추의 효능 부추는 비타민, 엽산, 철분등 영양소가 풍부하고 항산화작용, 혈관, 면역력강화에 좋고 다이어트, 변비에 아주 좋습니다. 특히 부추는 몸을 따듯하게 하는 성분으로 남녀모두에게 좋다고 알려져 있습니다. 동의보감에 의하면 오장을 편안하게 하고 위속의 열기를 없애.. 2023. 6. 5.
곤약면 샐러드 곤약면 샐러드 만들기 재료 곤약면 당근 브로콜리 간장소스 간장 2스푼 다진 마늘 1/3스푼 꿀 1스푼 통깨 만드는 법 1. 곤약면을 물에 깨끗이 씻어준 후 채반에 받아둡니다. 2. 브로콜리는 식초 넣은 물에 담가뒀다가 씻어준 후 삶아줍니다. 3. 당근은 채 썰어줍니다. 4. 간장소스에 섞어준 후 그릇에 담아줍니다. 5. 다이어트식이라 간장도 가볍게 약간 맛만 나게 만들어 주시면 됩니다. 곤약면 곤약면은 해초에서 추출한 식용섬유를 주원료로 만든 면모양의 식품입니다. 해초에는 파라나초, 아카미, 청미래, 고보리 같은 종류가 있습니다. 이중 파라나초를 사용한 곤약면이 일반적이고 가장 많이 판매되고 있습니다. 곤약면은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 건강식으로 좋습니다. 또한 탄수화물이 없어 혈당관.. 2023. 6. 4.
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