알토란- 닭볶음탕 레시피

 

알토란닭볶음탕

 

재료

닭1마리

파뿌리,우유

당근,감자,대파,청,홍고추,간양파

양념장

진간장 7스푼

고추장4스푼

물엿3스푼

청주3스푼

설탕2스푼

매운고춧가루 3스푼

다진마늘 1스푼

다진생강,후추,참기름

 

 

만드는 법

1.닭을 개끗이 씻은후 우유에 잠시 재우세요.

2 파뿌리(4개)만 넣고 닭을 5분간 삶아주세요(잡내제거)

 

 

3.찬물에 2번씻어 남아있는 불순물을 제거해 주세요.

4.닭볶음탕에 들어갈 야채를 손질해 주세요.

5.닭의 비란내도 잡고 약간의 연육작용까지 하는 비법

- 양파를 갈아주세요.간양파가 천연단맛을 올려주고양념장의 농도까지 맞춰줍니다.

 

 

 

6.간양파를 160g 넣어주세요.

7.진간장 7스푼,고추장4스푼, 물엿3스푼,청주3스푼,설탕2스푼,매운고춧가루 3스푼,다진마늘 1스푼,다진생강,후추 약간씩 넣습니다.

 

 

8.닭을 프라이팬에 넣고 참기름에 볶아주세요

9.여기에 양념장을 넣어주세요.양념장부터 넣어줘야 풋내를 잡고 양념이 고기에 잘 뱁니다.

10.하루나 이틀 숙성시키면 더 좋고요 닭말고도 다른 음식양념장으로도 좋다고 합니다.(냉장보관1주일가능)

 

 

11.물 600ml를 넣어주세요

12.물이끓어오르면 야채를 넣어주세요.

13.10분간 끓인후 대파,고추를 넣고 중불에서 5분더 끓여줍니다.

 

 

먹기전 사진이 없네요

먹을땐 정신을 잃는것 같아요.

꼭 이렇게 하나씩 빼놓고..