강릉 장칼국수 레시피

장칼국수

 

장칼국수 만들기 - 뚝딱이형 레시피

재료

물 1L

다시마,멸치

청양고추1개

고추장 1스푼

된장1스푼

고춧가루 반스푼

국간장 1스푼

다진마늘 1스푼

감자1개

당근약간

양파반개

애호박1/4개

달걀1개

대파1대

참깨,김가루,후추 약간

칼국수면

 

장칼국수

 

 

만드는법

 

1. 물1L에 다시마멸치 고추 넣고 육수를 끓입니다.15분 정도지나면 다시마만 꺼내주고 더 끓입니다

2.감자,당근,호박,양파 대파 채설어 놓습니다.

3.더 끓이고 있는 육수에 멸치 고추 건져내고 고추장, 된장,고춧가루,국간장,다진마늘 넣고 잘 저어줍니다

4.아까 채썰어놓은 야채를 넣어준다.(감자→ 당근→ 양파 →호박 순으로)

5.칼국수면은 물에 한번 헹구어 준후 육수에 넣어줍니다.(미리 헹구지 마시고 넣기 직전에 헹구어주시면 됩니다.)

6.면이 거의 다 익으면 계란 1개를 넣고 빨리 저어줍니다

7.대파,김가루,깨를 뿌려줍니다

8.먹기전 후추를 약간 넣어 먹으면 됩니다