냉면 양념장 만들기 - 맛팩토리님

냉면

 

냉면 양념장 만들기

 

 

재료

양파 큰 것 3개

고추장용 고춧가루 3컵

파인애플 통조림 작은 통 1개

마늘 3스푼

설탕 3스푼

다시다 3스푼

왕소금 6스푼

물엿 2 컵

 

 

만드는법

1. 양파 채칼로 다지거나 믹서기로 갈아주세요.

2. 냄비에 다진 양파를 넣고 물 반컵 넣어주세요.

3. 마늘 3스푼도 넣고 같이 끓여주세요.

4. 끓이고 있는 냄비에 파인애플 통조림 갈아서 넣어주세요.

5. 다시다 3, 설탕 3스푼도 같이 넣어주세요.

6. 계속 잘 저어주세요. 잘 섞여야 맛있어요.

7. 불을 끈 후 고춧가루 3컵 넣어주세요.

8. 왕소금 5스푼 넣어주세요(소금도 괜찮아요)

9. 물엿 2컵 넣어주세요.

10. 밀폐용기에 넣고 상온에 3일 정도 숙성시키세요.

 

 

비빔냉면으로 드실 때

면을 잘 풀어주신 후 50초 정도 삶아주세요

찬물에 잘 헹궈주세요

1인분 소스는 2스푼 정도 넣으시고 오이 올려주시고 삶은 계란 올려주세요.

바닥에 사이다를 살짝 부어 주신 후 식초 2, 참기름 1, 설탕 1, 통깨 1 스푼 넣어주세요

사진에 통깨가 빠졌네요. 먹기 전에 넣어서 먹었습니다.

꼭 넣으셔야 맛이 나요. 저거 빠지면 이맛도 저 맛도 아닌 약간 부족한 맛입니다.

 

저는 낙산냉면 스타일이 좋아서 사이다 말고 늘 냉면육수를 다 넣습니다.

둘 다 만들어 드셔보시고 입맛에 더 잘 맞는 거로 드세요