시원한 동치미 담그기

무 1개

물 2리터

배 1개

양파반 개

통마늘 8개

생강 한 톨

청양고추 2, 홍고추 2, 쪽파 4-6 뿌리

사이다 300ml, 소금 2스푼

밥 3스푼

멸치액젓 1스푼

추가로 천일염 2/3스푼, 뉴슈가 반스푼

1. 무를 1.5cm 두께로 썰어주세요.

2. 지퍼백에 넣고 천일염 2스푼 사이다 200ml 부어주신 후 잘 섞어주세요.

3. 겨울엔 2시간, 여름엔 1시간 절여주세요.

4. 절여주실 때 30분마다 뒤집어주세요.

5. 배반 개, 양파반 개, 통마늘 8개, 생강 1톨, 밥 3스푼, 사이다 100ml를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

6. 간 양념을 면보자기에 넣어주세요

7. 김치통에 생수 2L를 넣고 보자기에 넣은 양념을 조물조물 풀어주세요.

8. 절인 무를 국물까지 모두 김치통에 부어주세요.

9. 멸치액젓 1스푼, 천일염 2/3, 뉴슈가 반스푼을 넣고 간을 맞춰주세요

10. 남은배를 4-5등 분해 주시고, 청고추, 홍고추 어슷 썰어서 넣어 주세요.

11. 쪽파 4-6 뿌리는 묶어서 넣어주세요.

12. 하루 실온 숙성 후 냉장고에 넣어주세요.