육개장 전문점 처럼 얼큰한 육개장 만들기

뚝딱이형 레시피 - 육개장 레시피

 

 

 

재료

양지

양지삶은 물

사골육수

물 2L

무 1/3

느타리버섯

표고버섯

데친 토란줄기

고사리

숙주

청양고추

생강 1/3

고춧가루 4스푼

진간장 4스푼

다진 마늘 3스푼

대파 4대

국간장 3스푼

다시다 1스푼

계란 2개

싱거우면 소금으로 간 맞추기

 

느타리와토란줄기

고사리와숙주

양지와준비된재료다넣은육개장

 

 

재료준비

 

1. 양지는 물 2L 넣고 삶아주세요, 물양이 반으로 줄어들때 까지 삶아주시면 됩니다.

2. 삶아진 고기가 어느 정도 식으면 얇게 찢어줍니다.

3. 무를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

4. 느타리버섯 한 줌을 손으로 찢어줍니다(1/2팩)

5. 표고버섯 3개를 얇게 썰어줍니다.

6. 토란줄기는 데친 후 작게 썰어줍니다.

7. 숙주는 1/2 봉지만 깨끗이 씻어줍니다.

8. 청양고추 1개를 작게 썰어 줍니다.

9. 대파 4대를 5cm 크기로 썰어 준비합니다.

 

만드는 법

 

1. 냄비에 식용유를 두르고 기름부위를 넣고 생강 1/3 스푼을 넣고 볶아줍니다.

2. 볶은 비계위에 고춧가루 4스푼 진간장 4스푼 다진 마늘 3스푼 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때까지 양념을 잘 섞어가면 tj 볶아줍니다.

3. 양지삶은 물 1L와 시판 사골육수 500ml를 부어줍니다. 

4. 무를 넣고 찢어놓은 양지를 넣어줍니다.

5. 느타리버섯, 표고버섯, 토란줄기, 고사리를 넣어줍니다.

6. 국간장 3스푼과 다시다 2스푼을 넣어 찌개의 간을 맞춰줍니다.

7. 잘 섞어준 후 중불로 20분간 끓여줍니다.

8. 20분 후 숙주 두 줌과 청양고추를 넣어줍니다.

9. 마지막으로 계란을 풀어서 원을 그려가며 넣어주면 완성입니다.

 그러나 저는 계란을 넣지 않았습니다.

 엄마가 계란 들어간 걸 싫어하셔서 저만 먹을 때 따로 먹으려고 넣지 않았습니다.

 

 

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