바삭한 튀김 만들기, 모듬 튀김 튀김 반죽 튀김 요리

바삭한 튀김 만들기

 

 

재료

새우

고추

오징어

가지

고구마

튀김가루

얼음물

밀가루

만드는 법

1. 튀김반죽비율 1:1로 하시고 섞을 때 대충 섞어주세요.

  덩어리 진 거 보이게요.

  얼음물로 하면 더 바삭하게 됩니다.

 

2. 튀김기름을 준비해 주시고 준비된 재료에 밀가루 뿌려주시고 튀김옷을 입혀주세요.

 기름이 튀지 않게 살살 기름에 넣어주세요. 손 화상 입지 않게 조심하세요.

 

3. 한번 다 튀긴 후 먹기 전에 한번 더 튀겨주세요.

 두 번 튀겨야 바삭합니다.

 

4. 고추튀김은 고추를 한쪽만 잘라 고추씨를 다 빼주세요.

그리고 속은 동그랑땡 만드는 레시피로 속을 만들어주세요.

고기 두부 야채 다진 거 넣어서 섞어주셔서 고추 안에 넣어주시면 됩니다.

가지도 가지만 튀기는 게 아니고 가지 안에 고기 다진 걸 놓고 튀겨주세요.

정말 맛있습니다.

 

5. 새우는 냉동새우로 했는데 얼었던 거라 물기를 잘 닦아주셔야 합니다.

오징어도 물기를 잘 닦아주세요. 안 그럼 튀김옷이 다 떨어집니다.

 

6. 고구마는 어슷 썰어주세요. 다른 튀김에 비해 쉬워요.

 

7. 튀김간장은 저는 간장 2, 물 1, 식초 1로 만들었습니다.

 

한번튀긴튀김

 

고구마, 새우, 오징어, 고추, 가지튀김

모듬튀김

예전 분식집 어머님들은 어떻게 쉬지도 않으시고 나오셔서 튀기고 김밥 말고 떡볶이 하고 어묵탕 끓이고..

어떻게 하셨을까요..

허리가 끊어집니다. 고작 저거 했는데..

그럼에도 잘 먹고 잘 누워있습니다.