김진순님의 잔치국수 따라하기

 

비 오고 바람 부는 날은 이상하게도

뜨끈한 국물이 생각이 납니다.

그래서 오늘은 유튜브숏츠 보다가

따라하게 된 레시피입니다.

 

재료

소면

육수코인2알

양파

대파

다진 마늘

꽃소금 1/4

맛소금 1/4

참치액 1

 

 

계란 2알

당근 약간

부추 약간

 

유부

김치 다진 거

김가루

참기름 1

설탕 1/3

고춧가루 1/4

 

만드는 법

1. 육수를 끓일 거예요.

코인에 물 1.4리터 정도 넣고

양파, 대파 넣고 끓여주세요.

센 불로 10분, 중불로 10분 끓이시다가

다진 마늘 넣고 1분 끓여주신 후

싹 다 건져내세요

 

 

2. 그 후에 꽃소금. 맛소금 1:1 비율로

넣어주시고

액젓 넣어주세요.

 

3. 계란 2개 풀어서 원을 그리면서 넣어주세요.

꽃 피듯  익을 때까지 기다리신 후 (10초 정도)

그 후에 수저로 살살 저어주세요

 

 

4. 당근, 부추를 고명처럼 넣을 거니

조금만 준비해서 넣어주세요

 

5. 육수를 끓이는 동안

다진김치에 참기름 1, 설탕 1/3, 고춧가루 1/4 넣고

잘 버무려 주세요

 

 

6. 국수를 삶아줄게요.

500원짜리 동전 굵기로 2개 정도

넣음 2인분 정도 됩니다.

 

7. 물이 끓어오르면 찬물 넣고

기다렸다가 다시 끓어오르면

찬물을 넣어주세요.

3번째 끓어오를 때

불을 끄고 찬물로 씻어주세요( 3번 정도)

 

 

8. 그릇에 소면을 담은 후

유부, 김가루, 다진김치 올려주세요

 

9. 아까 만든 육수를 부어주면 끝입니다.

 

 

 

저는 집에 멸치랑 다시마가 없어서 코인으로 만들었는데요.

진짜로 맛있게 드시려면

멸치 한 줌정도에 다시마 넣고

끓이시면 아주 굿입니다.

이 레시피는 김진순 님의 점심시간이라는

유튜브채널이 있습니다.

직원분들이 부러울 정도로 맛나더라고요