잔치국수

잔치국수 만들기

 

잔치국수

 

재료

국수 동전 크기 정도가 1인분입니다.

호박 1/3

당근 1/3

계란 1개

김가루

멸치액젓 1스푼 싱거우시면 소금으로 간 맞추세요.

만드는 법

1. 멸치와 뒤포리 다시마를 넣고 육수를 만듭니다.

(저는 뒤포리는 넣어본 적 없는데요, 국물이 확실히 진하게 나옵니다.)

 

2. 육수가 끓는 동안 야채를 준비해 주세요. 중간에 다시마는 빼주시고 나머진 그대로 더 끓여주세요.

 

3. 당근과 호박은 채 썰어 주신 후 볶아주시고, 계란은 지단으로 붙인 후 채 썰어 주세요.

4. 소면을 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 담아 주신 후에 야채와 계란을 고명으로 올려주세요.

 (소면 삶는 법 - 물이 끓으면 소면을 넣어주시고  끓어오르면 찬물을 넣어주세요. 이렇게 2번 반복하시고 3번째 끓어오르면 불 끄고 채반에 받쳐 찬물에 헹궈주세요.)

 

5. 김가루뿌리면 완성입니다.

 

6. 비 오는 날엔 역시 국수입니다.