백종원 - 메추리알 장조림

메추리알장조림

 

메추리알장조림

재료

 

삶은 메추리알 1kg

꽈리고추

진간장 1컵

물 4컵

황설탕 반컵

다시마1조각

 

만드는법

 

1. 메추리알은 씻어줍니다.

2. 원래는 마늘을 넣어줘야 하는데 앖어서 빠졌습니다.

3. 꽈리고추 씻어줍니다.

4. 냄비에 메추리알과 재료를 넣어줍니다.

5. 끓어오르면 5분 더 긇인후  불을 끕니다.

6. 다 식으면 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

 

 

장조림이란?

고기를 간장에 조린 요리입니다.

비싼 쇠고기를 조려서 만들며 도시락 반찬으로 최고 인기였습니다.

소는 지방없는 사태로 주로 만들며 돼지앞다리살이나 닭가슴살도 가능합니다.

메추리알과 같이 조리거나 계란으로도 합니다.

간이 짠 음식이라 냉장고에 두고 오래 먹을 수 있을수 있습니다.

또한 국물은 밥을 비벼 먹을수 있어서 많은 사람들의 최고의 반찬으로 꼽히고 있습니다.

특히 본죽에서 내놓는 장조림은 따로 사서 먹을 정도로 인기가 있습니다.