간장 닭조림 레시피-전문점 맛내기

간장 닭조림 레시피 - 1분 요리 뚝딱이형 

 

간장닭조림

 

재료

닭볶음탕용 1마리(800g)

식용유

맛술 80ml

콜라 80nl

진간장 4스푼

설탕 2스푼

물엿 2스푼

굴소스 2스푼

다진 마늘 1스푼

참깨 1스푼

청양고추 2개

베트남고추 2개

통깨 약간

 

 

만드는 법

1. 코팅 없는 냄비에 포일 깔고 녹차티백 2개 뜯어서 가루만 부어주세요.

 

2. 깨끗하게 씻은 닭 1마리를 찜기 또는 채반에 올린 뒤 뚜껑 덮고 중불로 10분만 데워 닭 겉면에 숯불향을 입힙니다.

(꼭 코팅 없는 냄비에 하셔요. 저는 그릇하나 버렸어요. 괜찮겠지 하다가요. 늘 전문가님들이 시키는 대로 하셔야 합니다.)

 

3. 팬에 식용유 두른 뒤 닭을 넣고 겉면이 갈색빛이 될 때까지 노릇하게 구워즙니다.

 

4. 닭은 빼고 그 팬에 그대로 맛술, 콜라, 진간장, 설탕, 물엿, 굴소스, 다진 마늘, 참깨를 써놓은 양대로 넣어줍니다.

 

5. 양념이 끓다 보면 약간의 점성이 생깁니다. 이때 닭을 넣어주세요.. 미리 넣으심 짜집니다.

 (저는 닭이 작은 애라서 떡을 넣어주었습니다. 레시피 용에는 800g인데 저는 600g이어서 떡을 좀 많이 넣었습니다.)

 

6. 양념이 거의 다 졸았을 때  청양고추, 베트남고추 넣고 한번 볶아준 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.